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提高管理水平,确保食品安全 ——总务处举办食品安全培训
2016-06-28 08:43   审核人:

为提高学校食堂及门面租户食品安全管理水平,切实保障广大师生的食品安全,6月21日,总务处联合洪山区青菱食药所,邀请洪山区食药局执法大队王队长进行了讲座,举办了学校食品安全培训。总务处膳食科管理人员、食堂员工、及学校个体餐饮人员40余人参加了此次培训。

培训中,洪山区食药局执法大队王队长结合学校食堂卫生现状以及相关案例,围绕食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁等重要环节的卫生要求进行了详细讲解他强调,预防食物中毒要严守“三道防线”,严格执行“三种管理”,严格落实“三层责任”,最后,他对学校食堂食品的采购、储存管理、食品加工过程、餐具消毒、食堂环境卫生和个人卫生等各个方面作了详尽的食品安全方面的要求

培训人员认真聆听,仔细记录。大家纷纷表示,通过培训对食品安全知识有了更深刻的了解,为今后在食堂卫生管理和食品安全监管方面提供了更可靠的具有操作性和指导性的依据。

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